O que é:
Whey Protein é a proteína do soro do leite extraída durante o processo de transformação do leite em queijo.
As principais vantagens de fazer o uso de Whey Protein ao invés de outras fontes de proteínas, seriam elas:
- Maior valor biológico (VB 100), para se ter uma idéia, o valor biológico do frango está em 79, do peixe 83, carne vermelha 80, ovos de 88 á 100 e laticínios como o leite e queijo chegam a 80 o seu valor biológico, e que também seriam essas, outras fontes de proteínas indicas para consumo;
Outro fator importante da Whey Protein, é a alta concentração de Glutamina e
BCAA, e com um relevante a mais, já que comparando grama a grama a Whey
Protein com outras fontes de proteína, ela é a que fornece mais
aminoácidos essenciais para o corpo, sem a adição de colesterol e
gordura.
Tipos de Whey Protein:
Como a
Whey Protein é extraída do soro leite, o teor de água ainda é muito
grande, chegando a representar 93 a 95% do que foi retirado e apenas 0,7
a 1,2% de proteínas, um valor muito baixo ainda. Para isso é necessário
passar pelo processo de microfiltração e ultrafiltração através
de precipitação por ácidos ou bases, com troca iônica ou separação por
membranas, resultando em uma maior concentração de proteínas. O que vai
resultar em 3 tipos de Whey Protein:
Whey Protein Concentrada: Uma
opção mais em conta financeiramente falando, já que o custo para
elaboração dessa Whey é mais barato, pois ela passa apenas pelo processo
leve de filtragem, citandos anteriormente como Microfiltração e
Ultrafiltração. Resultando em 70 a 80% de proteínas e dividindo o resto
entre carboidratos e gorduras. Ainda sim essas Whey Protein contém
grande quantidades de BCCAs, glutaminas além de a maior parte das
frações peptídicas serem mantidas. Essas partículas são responsáveis por
muitas funções do nosso organismo e melhoram nossa imunidade já que
possuem ações antioxidantes.
Whey Protein Isolada: Sua
concentração de proteínas é muito maior se comparada a Whey Protein
concentrada, pelo fato de passar por um processo de filtragem muito
maior e sofrer troca iônica. Resultando em até 95% de proteínas, em
algumas marcas de Whey chega a ser zero a quantidade de carboidratos e
gordura. Uma ótima opção para quem está em dieta de redução calórica,
visando emagrecer ou definir.
Whey Protein Hidrolisada: Além
de passar por uma filtragem minucioso, esse tipo de Whey Protein passa
por um processo conhecido como hidrólise, onde é feita a quebra das
cadeias proteicas em fragmentos menores de peptídeos. O que facilita e
torna ainda mais rápido a absorção desse tipo de Whey Protein pelo
organismo.
Grande parte das Whey Protein de qualidade e cito como exemplo a Whey Protein Gold Standard da Optimum Nutrition,
contém em sua composição esses 3 tipos de Whey Protein: Concentrada
(WPC) Isolada (WPI) e Hidrolisada (WPH), fornecendo a mais pura proteína
de qualidade ao seu consumidor.
Efeitos e Benefícios:
- Promove maior retenção de nitrogênio (fator de crescimento muscular).
- A Whey também possui ação antioxidante, fortalece o sistema imunológico e reduz sintomas de overtraining.
- E outro fator que é essencial na Whey Protein, é sua rápida absorção, e acho isso de fundamental importância para quem faz uso dessa proteína para hipertrofia na musculação. Pois logo após o treino, abrimos o que é chamada de “janela de oportunidades” onde o músculo está mais receptivo a nutrientes, proporcionando um alto grau de absorção de proteína, aminoácidos… Garantindo com isso um perfeito ambiente anabólico, já que ela por si só, já aumenta a síntese protéica, e imagine depois de um treino intenso.
Como tomar:
Na minha
opinião, depois do treino, outro horário mais indicado para se tomar a
Whey Protein, é quando acordamos, já que passamos um grande período de
tempo sem se alimentar, e o catabolismo é certo, então nada melhor do
que a Whey Protein e sua rápida absorção.
Para
hipertrofia, sempre acho o mais indicado, tomar a Whey no pós-treino
junto com a dextrose, já que o carboidrato ajuda no transporte de
nutrientes para dentro das células, sejam as proteínas, creatina, BCAAs e glutamina. Graças ao pico de insulina causado pelo alto índice glicêmico desse carboidrato.
Então seja simples na hora de preparar o seu shake, misture dentro dele com 200 ml de água, 30 a 40 gr de Whey Protein com maltodextrina/dextrose (visitando
os artigos eu informo a quantidade a ser colocada desses 2 suplementos
para não cometer erros). Caso esteja tomando Creatina, misture nesse
shake citado no pós treino.
Whey Protein engorda ou emagrece?
E pra
quem acha que a Whey Protein é usada apenas para dietas de ganhos
musculares, engana-se, porque ela é indicada também para quem
quer emagrecer, sem perder massa magra. Pois ajuda a controlar os níveis
de açúcar no sangue, saciando a fome mais rápida do que outras
proteínas. Mas se não tiver controle, a Whey pode engordar, por isso que
eu criei o artigo: Whey Protein engorda, emagrece ou só ganha massa muscular? para tirar todas as dúvidas sobre essa questão, leiam pois é muito importa saber isso.